足助のかゑで本舗 加東家（かとうや）

梅雨も明けまして、香嵐渓に流れる川、巴川にも鮎釣りの人たちも川にたくさん見えます。

夏本番に向けて、和菓子屋らしいプリンを作ってみました。
「豆乳ぷりん」です。

和菓子では、基本が餡子なので豆にちなんで豆乳をつかい、カラメルの部分を黒糖の密にしました。

洋菓子のプリンとはうって変わってしっかりした舌触りが特徴です。￥260

来週の週末、７月３１日、８月１日(土、日)に足助の町並みにたんころりんが灯されます。
みなさんのお越しをお待ちしております。
http://tankororin.com/


  

梅雨と言うよりゲリラ豪雨と言われている最近の天気のおかげで街を歩く人たち、鮎釣りをする人が少なくなっております。

そんな中、町並みを多くの燕が飛び交っています。

気をつけて歩かないと怖いくらいの数です。

写真はうちの隣の家の軒下にあるツバメの巣です。子供が五羽もいたのでUPしてみました。

よかったら見に来てください。
  

今回は和菓子の原点を追求してみたお菓子です。

春の桜餅、柏餅、ちまきなど葉っぱを使う和菓子がありますね。それは和菓子の原点に近いお菓子です。

昔から和菓子を食べる際に葉っぱなどを使いお皿の代わりにされていたようです。

元々、菓子の「菓」という字は果物などを表す文字なので昔は手をいれずにそのまま果物などをお菓子と言っていたのではないかと伝わっております。

それを思いまして今回は餅米でつぶ餡を包んだ「椿餅」￥150を作ってみました。

夏の間は店頭に並んでおります。